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我院对食堂转(分)包和风味档口经营进行风险排查

我院对食堂转(分)包和风味档口经营进行风险排查

为落实《广东省教育厅办公室关于开展学校食堂转(分)包和风味档口经营风险排查工作的紧急通知》粤教后勤办函【201919号,切实加强学校食堂食品安全监管工作,预防食品安全不良事件的发生。49日上午,我院后勤与安全保卫处处长张玲玲、张景彬、后勤食堂管理相关人员对食堂转(分)包和“风味档口”进行专项“飞行检查”。

    检查重点是两食堂“风味档口”食品安全管理制度的建立与落实、食品原料采购索证索票及台账记录、食品添加剂使用管理、加工场所环境卫生、餐饮具消毒和保洁、食品储存和食品留样及记录等环节。

春季是食物中毒高发期,张玲玲处长要求两食堂必须加大食品安全管理,强化食品安全管理人员的责任心,做到风味品种丰富,保质保量及时供应,为师生提供更好的饮食服务。她还就实施现状、确保食品安全、保证食品等值优质、齐抓共管等方面做了重点强调。

检查结束后,庄序副院长强调了三点:

一是提高认识,切实重视和加强学校食品安全管理工作;

二是强化管理,保证学校食品安全管理措施落到实处;

三是注重宣传,全面提高师生及食堂从业人员的食品安全意识和责任意识。

 “国以民为本,民以食为天;食以安为天,食品安全大于天”。通过检查,增强了食品安全管理人员的安全责任意识,进一步提升了学校食品安全管理水平,确保学校食品的安全、卫生、可口。(后勤与安全保卫处供稿))

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